Notre boutique en ligne Découvrez nos viandes en direct de Lozère
Ici, nous vous proposons le meilleur de nos viandes issues de l’artisanat lozérien. Agneau, bœuf, porc ou veau… chaque catégorie reflète notre exigence de qualité, notre savoir-faire et le respect de nos éleveurs partenaires.
Parcourez nos rayons, faites votre choix, et savourez l’authenticité du circuit court directement chez vous grâce à notre service de livraison.
La viande de Bœuf, au cœur de notre savoir-faire
Puissante, tendre, généreuse… La viande de bœuf que nous sélectionnons incarne toute l’exigence de notre métier et la richesse de notre terroir. Nous travaillons exclusivement avec des races à viande reconnues pour leur qualité bouchère – principalement l’Aubrac – élevées localement dans des exploitations à taille humaine.
Chaque pièce est découpée et maturée dans notre atelier, selon des méthodes artisanales, pour révéler tout son goût, sa finesse et sa tendreté.
Le Veau, douceur et finesse du terroir
Délicate, fondante, subtilement parfumée… la viande de veau occupe une place à part dans notre boucherie. Nous sélectionnons pour vous des veaux issus de races bouchères, élevés sous la mère ou au lait entier, dans des fermes locales à taille humaine, où le bien-être de l’animal est une priorité.
Chaque pièce est préparée dans notre atelier avec soin, pour préserver toute la finesse et la qualité de cette viande d’exception.
L'agneau de pays, caractère et tendreté en toute saison
Avec sa chair fine, juteuse et délicatement parfumée, l’agneau séduit les amateurs de viandes savoureuses et pleines de caractère. Nous sélectionnons exclusivement des agneaux élevés localement, dans le respect des traditions pastorales et des saisons, sur des terres riches en plantes aromatiques et pâturages naturels.
Toutes nos pièces sont découpées dans notre atelier, avec le plus grand soin, pour vous offrir le meilleur de l’agneau : côtelettes, gigots, épaules ou collier à rôtir.
Le Porc, tradition et générosité dans l’assiette
Fidèle aux grandes recettes familiales comme aux plaisirs simples du quotidien, le porc est une viande conviviale et pleine de ressources. Nous travaillons des porcs de nos régions, élevés avec une alimentation 100 % végétale et minérale, pour garantir une viande saine, savoureuse et équilibrée. Sa chair tendre, son gras juste dosé, et sa polyvalence en cuisine en font un incontournable de notre savoir-faire.
Dans notre atelier, chaque morceau est découpé et travaillé avec exigence : côtes, filets, rôtis, poitrine, travers… sans oublier nos préparations charcutières maison, élaborées selon des recettes traditionnelles.
La volaille, finesse et légèreté au quotidien
Tendre, savoureuse, et facile à cuisiner, la volaille occupe une place de choix dans nos assiettes. Du poulet rôti du dimanche aux blancs poêlés en toute simplicité, elle offre une viande fine et moelleuse, qui s’adapte à toutes les envies et à toutes les cuissons.
Nous vous proposons exclusivement des volailles « Label rouge » ou « certifiées sans OGM ni antibiotiques »
Un incontournable de la cuisine, entre gourmandise et équilibre.
La saucisserie, le goût du partage et du feu de bois
Saucisses à cuire, chipolatas, merguez, chorizo à griller, chair à farce… la saucisserie, c’est la cuisine conviviale par excellence. Elle réveille les barbecues d’été, réchauffe les plats mijotés d’hiver et s’invite à toutes les tablées avec générosité et caractère.
Un concentré de plaisir, à poêler, à griller ou à mijoter.
La charcuterie, saveurs du terroir et savoir-faire artisanal
Fumée, séchée, cuite ou en terrine… Notre charcuterie raconte une histoire : celle du terroir, du goût vrai et des recettes transmises avec passion. Chaque spécialité est le fruit d’un savoir-faire maîtrisé, d’une attention aux détails, et d’une sélection rigoureuse des viandes et des assaisonnements.
Une charcuterie de caractère, généreuse, ancrée dans nos terroirs, à déguster avec fierté.
Salaison & saumure : l’héritage des recettes paysannes de Margeride
La Margeride a une tradition de charcuterie sèche rustique et savoureuse, façonnée par les saisons, le climat et le bon sens paysan qui a toujours guidé la manière de conserver et sublimer la viande.
Nos produits sont préparés selon des recettes anciennes, avec du temps, du sel et du savoir-faire.
Une charcuterie vraie, affinée avec soin et authentiques
Conserves, les recettes de pays, prêtes à l’emploi
Inspirées des recettes de pays, nos conserves sont préparées avec soin dans notre atelier, à partir d’ingrédients de qualité et d’assaisonnements justes.
Ces plats mijotés, mis en bocaux, offrent tout le goût et la générosité d’une cuisine simple, rustique et savoureuse. Des recettes authentiques, nourries par la tradition et le bon sens culinaire. La cuisine du terroir, prête à être partagée.
Nos salades « maison », le goût des choses simples
Des ingrédients de qualité, des recettes traditionnelles, une préparation soignée… voilà ce qui fait le bon goût de nos salades « maison ».
Chaque salade est pensée pour accompagner vos repas du quotidien ou composer une entrée fraîche et savoureuse.
Un peu de terroir, beaucoup de gourmandise, et le respect des recettes qui ont fait leurs preuves.
Authentiques, généreuses et prêtes à partager.
Spécialités de pays, le meilleur du terroir local
Notre région regorge de saveurs et de savoir-faire. Pour mettre en valeur cette richesse, nous avons sélectionné des spécialités de pays élaborées par des producteurs locaux passionnés, avec lesquels nous partageons le goût du bon.
Chaque produit témoigne de la diversité gastronomique de notre territoire : des recettes simples, généreuses, ancrées dans la tradition et le respect du goût.
Ces spécialités complètent notre offre avec authenticité, tout en restant fidèles à l’esprit de la maison.
Le traiteur, la cuisine maison prête à savourer
Chaque mois, notre équipe traiteur vous propose une sélection de plats cuisinés faits maison, préparés avec soin dans notre atelier. Inspirées de la cuisine traditionnelle, nos recettes évoluent au fil des saisons, pour vous offrir du goût, de la variété et de la générosité dans l’assiette.
Caissettes de viande tradition, le bon goût au meilleur prix
Nos caissettes tradition regroupent une belle variété de viandes fraîches, prêtes à cuisiner ou à congeler. Pensées pour les familles ou les amateurs de bonne chair, elles offrent une solution pratique pour faire le plein de qualité.
Chaque colis associe morceaux du quotidien et pièces plus festives, toujours préparés avec soin dans notre atelier.
En choisissant ces assortiments, vous bénéficiez de tarifs avantageux tout en profitant de la même exigence que pour notre vente au détail.